Le poulet et les grillades sont aussi indispensables à l’été que la visite annuelle à la piscine, les bains de soleil ou les délicieuses glaces. Dès que la température monte un peu, on voit de nombreux Allemands faire des grillades dans leurs petits jardins, leurs jardins ouvriers, dans les parcs ou sur leur balcon. Quoi de mieux que de savourer de délicieuses brochettes de poulet à 25 degrés au soleil, avec sa playlist préférée en fond sonore ? Le paradis allemand sur terre, avec 89 % des Allemands qui dépensent chaque année 1,2 milliard d’euros rien que pour les grillades. Nous avons rassemblé pour vous les meilleures recettes et conseils de grillades pour les différentes sortes de poulet. Qu’il s’agisse de pilons de poulet classiques, de poulet entier grillé comme sur un camion de restauration rapide ou de versions épicées comme le teriyaki japonais ou le poulet tandoori indien, nous avons tout ce qu’il vous faut ! Particulièrement agréable en camping avec la tente de toit !
Camping Ratgeber:
Conseils pour les grillades : barbecue et feu de camp
Les grillades ne sont pas réservées aux hommes ! Malgré cela, il est assez difficile pour de nombreux débutants de développer une bonne sensibilité pour leur barbecue. Avec ces 10 conseils, vous apprendrez ce qu’il faut prendre en compte en matière d’hygiène, de marinade et de goût incroyable. Saviez-vous que vous ne devez pas conserver la viande crue plus d’une demi-heure à température ambiante ? Même si vous la marinez, elle doit toujours être conservée au réfrigérateur. Vous trouverez d’autres conseils utiles dans la vidéo. C’est parti, devenez un pro du barbecue en 5 minutes !
Si vous voulez en savoir plus sur la cuisine en plein air et que vous avez besoin de quelques bons conseils de cuisine de camping, lisez notre article XXL.
Poulet entier : poulet grillé, poulet à la bière et Roadkill Chicken
Un poulet parfaitement grillé comme sur un camion de grillades ! Un poulet bien juteux et savoureux avec une peau croustillante, c’est le plan. Pour cela, il faut faire tremper le poulet dans une saumure (brine) pendant 12 heures. Vous pouvez voir le résultat final dans la vidéo
Poulet à la bière : idéal pour les fans de football
Le poulet à la bière est vraiment délicieux et parfait pour tous les fans de football. L’astuce pour obtenir un poulet juteux est d’injecter de la marinade dans la viande de la poitrine au préalable. Une façon absolument sous-estimée de griller le poulet. Avec 1 à 1,5 heure, il est en tout cas rapidement prêt, contrairement aux versions qui doivent mariner pendant plusieurs heures auparavant.
Roadkill Chicken : typiquement américain
Ce poulet n’est vraiment que pour les pyromanes ! Si vous aimez les plats très épicés, vous êtes au bon endroit ! Le mélange de sauce Piri Piri et de sauce BBQ donne au poulet un piquant incroyable, mais en même temps, il est très juteux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Mais on peut définitivement moins épicer si le piquant n’est pas votre truc.
Pilons de poulet : les classiques Chicken Wings
Le poulet parfait pour les amateurs de classique ! Il est méga juteux et avait en plus une super note fumée. L’épice Mango No. 5 s’est avérée très savoureuse !
Drum Sticks : un plaisir juteux
Il est très facile d’obtenir un excellent résultat sans chichis avec cette recette ! Les sticks sont très juteux et la peau est également croustillante ! Le tout sans long temps de marinade, sans support pour drum sticks et sans couper le cartilage du pilon. Absolument recommandé !
Brochettes de poulet : marinade au yaourt pour un poulet juteux
La prochaine recette de grillades sont les brochettes de poulet classiques avec une excellente marinade au yaourt qui rend le poulet bien tendre. Elles ne conviennent pas seulement pour les grillades, mais sont également très bonnes au four ou sur le gril de contact !
Poulet international : Teriyaki Tandoori Chicken
Bien sûr, les brochettes Teriyaki sont quelque chose pour les fans de piquant. Si c’est trop épicé, il faut enlever la sauce Jalapeno. Sinon, c’est une super recette qui reflète bien la cuisine asiatique.
Tandoori Chicken : cuisine indienne épicée
La cuisine indienne convainc par son piquant, son exotisme et une belle interaction d’épices ! La recette du Tandoori est en fait conçue pour le four Tandoori classique, mais cette recette est la meilleure variante pour le gril !
Conseil de recette : du poulet classique au poulet 5 étoiles
Tous les chemins mènent à Rome, de même que de nombreux chemins mènent à un poulet savoureux. Que ce soit la variante classique, exotique ou 5 étoiles, chacun est libre de choisir. Vous voulez préparer rapidement un poulet avec peu d’ingrédients, alors notre recette classique est faite pour vous. Vous souhaitez préparer votre repas avant le week-end de camping et vous avez plus d’accès aux ingrédients, alors la recette 5 étoiles est faite pour vous.
Poulet rapide et facile
Vous êtes actuellement au camping ou vous prévoyez d’y aller, alors vous n’avez besoin que de 3 épices pour griller un délicieux poulet : du sel, du poivre et du paprika, et vous avez terminé !
- 3 pilons de poulet
- 2 cuillères à café de sel
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 2 pincées de paprika
- 2 cuillères à soupe d’eau
Poulet 5 étoiles
La marinade contribue également beaucoup au goût. La meilleure marinade pour un poulet juteux est très simple :
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de poivre fraîchement moulu
- 1/2 tasse de citronnelle fraîche hachée (de 2 tiges)
- 1/2 tasse de jus de citron vert frais
- 1/2 tasse de sauce de poisson asiatique
- 2 cuillères à soupe de flocons de piment écrasés
- 1/2 tasse de sucre
Idéalement, vous devriez faire mariner la viande de poulet pendant la nuit, mais même un trempage de 2 à 3 heures fait une grande différence en termes de goût et de texture.
Le poulet est mieux cuit sur la zone plutôt moyenne du gril, qui n’est pas super chaude. De cette façon, il peut être cuit complètement de manière uniforme, et on évite que l’extérieur ne brûle. Le poulet est cuit lorsque le jus devient clair lorsqu’on le perce avec une fourchette. Mais vous devriez également utiliser un thermomètre pour vous assurer que la température interne atteint 165 degrés.
